В статье рассказывается о традиционном способе приготовления мяса - вялении. Представлен рецепт вяленой говядины с использованием водки, соли, сахара и перца. Полученное блюдо является вкусной закуской, похожей на итальянскую брезаолу, и полезнее магазинных колбас и копченостей. Приготовление занимает всего 3 дня.